あおぞら「池田・畑作 塩谷節子さん」
池田・畑作 塩谷節子さん（５６）ゆり根真空パックで 夫と息子の３人で川合にある約３０ヘクタールの畑で、小麦、ビート、豆、タマネギ、ゆり根を育てています。ゆり根は同一の圃場で栽培するのが難しく毎年場所を変えています。大勢の人に食べてもらいたくて、ゆり根の欠片を真空パックに詰めて販売しています。ベーコンやスイートコーンと一緒にバターで炒める調理方法はお薦めです。
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