ミルクで一皿（１５）「野菜のミルクピラフ」

[clear:]いろどり楽しくビタミンアップ！
＜材料＞（４人分）
・米…………………………２４０ｇ
・水………………………１５０ｍｌ
・牛乳……………………１５０ｍｌ
Ａ・塩…………………小さじ１／３
　・顆粒コンソメ…………小さじ１
　・こしょう……………………少々
・ベーコン……………………３０ｇ
・玉ねぎ……………………１／６個
・セロリ……………………１／８本
・サラダ油………………………適量
・パプリカ（赤・黄）…各１／６個
・塩、こしょう…………………少々
・セロリの葉……………………適量

＜作り方＞（調理時間　約１５分＝米の浸水・炊飯時間を除く）
１．米は洗って水１５０ｍｌに３０分くらい浸けてから、牛乳とＡを加えて炊く。
２．ベーコン、玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して炒め、しんなりとしたら、５～６ｍｍ角に切ったパプリカも加え、油が回ったら、塩、こしょうをして取り出す。
３．炊き上がった［１］のご飯に、［２］と細かく刻んだセロリの葉を混ぜ込む。

＜ポイント＞
色どりの良い野菜であれば、冷蔵庫にあるものを使ってください。

勝毎グループ牛乳消費拡大キャンペーン（出典：北海道牛乳普及協会、料理考案：東海林明子さん）
（随時掲載）